从肥胖到饥饿,营养危机促使SOS呼吁采取新方法


罗马(汤森路透基金会) – 由于数十亿人无论是饥饿还是肥胖,不良饮食已经成为疾病和死亡的主要原因,促使人们要求在2019年采取新方法来制定食物来抑制营养不良率的上升。

吃不健康的食物,或者没有足够的食物,导致营养不良率上升,全球八分之一的成年人现在肥胖 – 九分之一的人挨饿,近二十亿人缺乏必需的维生素和矿物质。

纽约康奈尔大学名誉教授Per Pinstrup-Andersen表示,这些数字唤醒了人们对粮食生产的关注,这几年来旨在提高作物产量和卡路里以拯救人们免于饥饿。

但他说现在是时候关注营养素。

“你可能因缺乏足够的维生素A而失明,”曾任总部设在华盛顿的国际粮食政策研究所(IFPRI)负责人的Pinstrup-Andersen说。

然而,农业研究人员一直不愿意把注意力从卡路里转移到营养素上,他说,他们仍在努力为不断增长的人口提供足够的卡路里以担心饮食质量。

但变革的论点正在增加。

今年1月,由柳叶刀发起的旨在改变全球食品体系的奥斯陆EAT基金会的一份报告,计划首次提出构成健康饮食和可持续食品体系的科学目标。

全球危机

CGIAR是全球农业研究网络,其年度资金超过9亿美元,主要用于主要作物,还计划加大力度应对营养挑战,其管理委员会主席Marco Ferroni表示。

经济学家和科学家表示,另一个变化的迹象是,2018年被称为诺贝尔农业奖的世界粮食奖获得营养冠军 – 这是自1986年以来第三次与营养相关的努力得到认可。

该奖项归功于劳伦斯·哈达德和大卫·纳巴罗,通过游说政府和捐助者改善营养来减少世界上发育不良的儿童数量1000万。

全球改善营养联盟(GAIN)执行主任哈达德表示,营养不良现在已成为全球性危机。

他告诉汤森路透基金会,“在2018年,我们的饥饿人数在10年内首次出现增长,每个国家的肥胖数字都在上升。我们有危机,但我们并没有真正的政治领导力。”

联合国粮食及农业组织(FAO)营养部负责人Anna Lartey表示,政府和国际机构仍然越来越意识到农业在营养方面的作用。

几年前,粮农组织开始密切关注营养问题,但该组织下一份关于饥饿和营养的年度旗舰报告将关注肥胖,她说。

“这是一个很大的变化,因为五年前人们告诉我:”粮农组织不做肥胖。国际营养科学联合会前任主席拉蒂说,我们只做营养不足的“。

SOS

解决营养不良问题需要生产合适的食物,并确保消费者需要这种食物,约翰斯·霍普金斯大学教授,2018年全球营养报告的主要作者Jessica Fanzo说。

她说,这意味着需要更多的资金来研究和开发水果和蔬菜等营养食品,这些食品目前对许多家庭来说是负担不起的。

世界粮食奖的共同获奖者纳巴罗说,成本至关重要,并补充说政府政策的重点是粮食补贴需要改变以降低生产水果和蔬菜的成本。

“挑战在于确保每个人都能获得营养,健康和可持续发展的东西,”Nabarro说道,他现在领导4SD,这是一家支持可持续发展的瑞士社会企业。

Haddad说,为了改变人们的饮食习惯,谈论糖尿病和血压等广泛存在的问题是关键,而不仅仅是长期营养不良引起的问题。

“(营养不良)不再真正尊重地理。它不尊重年龄组或收入群体。它影响着每个人。如果你能利用这个机构,可能会有强大的联盟,”他说。

本月发表的一项全球研究表明,人们仍然缺乏健康生活所必需的营养素,如铁,钙和维生素A.

作者包括国际粮食政策研究所和伊利诺伊大学的研究人员说,即使在考虑到气候变化之后,全世界也会充斥着富含碳水化合物的食物,但营养密集的食物将供不应求。

Pinstrup-Andersen说,私营部门也需要参与生产更实惠的健康食品。

这包括加工业将“非常好的原料从农民变成不健康的东西”,他说,引用玉米制成高果糖玉米糖浆。

拉蒂警告说,无所作为的代价将是巨大的。

“就目前情况而言,如果我们在未来几年内不采取行动,我们将成为第一代,我们将比我们的孩子拥有更长的寿命,”她说。

“由于我们吃的方式,它会更快地杀死(我们的孩子)……现在是SOS。”